料理 - 5ちゃんねる掲示板

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/03/22(日) 23:55:04.53 ID:6Sa6MxCA: 知恵と工夫で豊かな食卓　金はなくとも心は錦
困ったときにはここへ来い。明日も供に生き抜こう。

さあ、語れ！　和め！　作れ！　そして、食え！

# 「2chしてんじゃねーよ」「PC売れ」等のツッコミは不粋なので禁止。
#　食費だけ無い人から収入一切ない人まで歓迎。また貧底料理に金額の基準はなし。
#　無料で手に入る食材の話題は荒れやすいので注意。
#　既出レシピ歓迎。そこに知恵を付け足そう。

なおコテハン、ペット、貧乏自慢、過剰な自治等のスレ違いの話は禁止。
また荒らしはスルーか専ブラのIDのNG指定で回避。相手する人も荒らし。
前スレ
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.67【栄養】 [転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.5ch.io/test/read.cgi/cook/1442756089/
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.68【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1615450455/
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.69【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1670026129/
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.70【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1696750772/
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.71【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1710549134/
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.72【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1722792843/

【心に】貧乏のどん底料理 Mark.73【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1730377886/

【心に】貧乏のどん底料理 Mark.74【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1742926040/

【心に】貧乏のどん底料理 Mark.75【栄養】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1759108000/
602 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:36:33.06 ID:u1iyjASE: 柿の種とストゼロ
603 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:39:09.97 ID:aKhSdvV/: 全粒粉パスタは高いが業スーのオートミール赤なら安く
得られるメリットは似たようなもんじゃねーかな
604 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:51:10.39 ID:LyYUjjQf: オートミールはブームが落ち着いた気がするけど優秀だよな
605 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:53:05.27 ID:7MjSBsth: 酒なんかぜいたく品やろ
606 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 20:11:23.70 ID:wSm/blf8: >>599
コーンスープを2袋
お湯330ccくらい
具材はホールコーンとか冷凍ブロッコリーとか冷凍ほうれん草とかウインナーとか落とし卵とか
607 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 20:56:09.66 ID:7MjSBsth: コーンスープってめっちゃ甘いやろ？
608 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:38:54.13 ID:xP56/NDz: >>604
便秘になると言う弱点が
俺だけかもしれんけど
>>605
取る必要は無いから、完璧に贅沢品だなw
609 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:51:31.65 ID:RtzSgqvW: オートミールは麺類と並んで完全に主食ポジションになった
米は高いからもう長いこと買ってない

特売の豆腐をしっかり水抜きして崩したやつと、オートミールコメ化したやつを合わせるのが定番
610 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:50:27.71 ID:xP56/NDz: 糞、味も量も手軽さも最高なのに、便通が悪くなると言う弱点が
こうなると、総合的には一位はパスタかな
611 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 05:31:25.23 ID:7K7RyI0S: >>600
食い物が偏ると性格も偏狭になるように見える

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2:732レスCP:5

自分で魚をおろして肴にしている奴　48

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/02/04(水) 14:59:12.27 ID:1z5LKBIj: 自分でおろした魚を肴にしている人たちのスレです
みんな仲良く語りましょう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴　47
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1747733915/
723 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/10(水) 14:58:25.25 ID:eMF+w/8y: すげーな。
マグロの仲卸と知り合いだから貰えるけど自分でどうこうしようとは思わんな
テンパを貰ってほじくるのは好きだよ
724 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/13(土) 19:12:16.54 ID:XQ1x1NTu: 今週はカマを買ってきた。
300円也。
二週続けて本マグロ。
725 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/13(土) 19:32:22.28 ID:153rOg7R: へー近所の魚屋でマグロのカマ、ほほ肉、テールとかおいてあるけど珍しいんだな
カマはたぶん糸鋸みたいのでカットして小分けして売ってる
726 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/19(金) 22:05:21.57 ID:f7/i8gBP: キス釣りシーズンだな
明日近所の砂浜にでも行ってくるかな
子供の頃はキスとともにメゴチがいっぱい釣れてたもんだが最近めっきり見ないわ
メゴチの天ぷらうまいのに
727 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 10:24:01.03 ID:qSznE9KU: メゴチは旨いがあのヌルヌルがなあ
728 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 10:34:44.08 ID:5hBNFoJ1: 酢水で洗えばすぐ落ちるでしょ
729 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:36:53.77 ID:WW07OFy1: 一般論として、ヌメリの強い魚や足の早い魚ほど旨いような気がする
730 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:06:11.56 ID:hfvIg7mL: 一般論にできるほど多種の魚を食ってきたんか？
俺はそこまで言えんけど
青魚の類いはヌメリなくて旨いとか
ベラの仲間(カンダイとかね)はヌメリ強いけど旨くないとかは思う
>～ほど旨い
とはとても思えない

ヌメリ強くて、足が早くて、かつ旨い魚がいることは否定しないが
731 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 00:24:36.37 ID:e0ILML5+: ヌタウナギ「やぁ」
732 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 03:45:59.90 ID:+10x3sz3: えー、ベラ系ってそんなにヌメリ強いかね
ワイはヌメリと言えばアカヤガラみたいなのを想像するが
また足が早いと言えば連想するのはイワシとかタチウオだな
住んでる世界が違うわきっと

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3:979レスCP:9

【画像】今日のご飯を潔く晒せ162

1 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d736-DwR0) 2026/03/18(水) 23:50:02.44 ID:mr+K2V6V0: !extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
スレ立てする時は↑これを3行重ねて立てて下さい。

何でもいいから「手作りの」ご飯を晒せ
初めての人も常連さんもお気軽に
ではどうぞ！
※荒らしは消えて下さい

※以下の行為はスレの趣旨と反するため固く禁止します！
（スレ151で協議され決定された項目2点）
・撮影技術に関する話題
・第三者間の質疑応答へ割り込み回答する行為

前スレ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ161
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1756689831/

推奨うpろだ
http://imgur.com/
連携ソフト
http://play.google.com/store/apps/details?id=jp.tdyt.imgurmash
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
970 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfc8-4/pE) 2026/06/25(木) 20:10:00.57 ID:cR2XFEwh0: >>965
これって米は備蓄米なのか？
971 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f27-qEa2) 2026/06/25(木) 20:14:42.34 ID:RI695LWU0: >>965
がっつりって感じでいいじゃないか食べたいものを作って好きに食うこれがだいご味だよな

>>966
まずはお前が見本を見せてみろって感じだな
972 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff15-US2w) 2026/06/25(木) 20:58:45.97 ID:a1MVykHf0: >>965
色合いはギリギリ許容するけど、
チャーハンはコメの料理だから具材は
ミジン切りか小さいサイの目切りが基本だろ？

イチョウ切りの人参とか大きな玉ねぎがゴロゴロ入っているから
見た目がまんま残飯なんだよ

中華は材料全てを同じ大きさ、同じ形に切り揃えて味も食感も均等にするのが基本中の基本だぞ

無知な馬鹿が料理をあげるな
973 名前：ぱくぱく名無しさん (JP 0H8f-vMOe) 2026/06/25(木) 21:08:34.18 ID:OWuXe5HrH: >>972
まあそんなレタス炒飯はねえけどなw
974 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f27-qEa2) 2026/06/25(木) 21:34:02.10 ID:RI695LWU0: 個人が作る料理に中華の基本とかバカかw
好きなように食え
975 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f79-US2w) 2026/06/25(木) 23:58:51.08 ID:86INaofb0: 上に申し訳程度に乗ってる緑は何よw
いらんやろそれw
976 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff58-Z6iN) 2026/06/26(金) 00:51:14.74 ID:Bi/aO50b0: >>965
30円で買い取るわ。
スーパー玉出やけど98円なら売れるかなと思う。
やってみんと正直わからんけど。
977 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff60-US2w) 2026/06/26(金) 01:20:18.79 ID:x9yn5WII0: >>974
じゃあ、一生残飯食ってろよw
978 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff9e-T9dz) 2026/06/26(金) 02:25:24.17 ID:f0/NHnui0: >>972
中国料理だね
中華はもっと自由だよ
979 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f1c-Cjq8) 2026/06/26(金) 05:48:32.12 ID:L4i9MXhs0: 今日の朝御飯　具だくさん味噌汁
人参、馬鈴薯、茄子、豆腐、玉子入り
栄養満点 (｡･ω･｡)
http://i.imgur.com/KlxjxcJ.jpeg

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4:18レスCP:22

一人暮らしで自炊している全ての人のスレ　312日目

1 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf6c-uirr) 2026/06/25(木) 10:46:34.20 ID:F0W7uJSB0: !extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
スレ立てする時は↑これを3行重ねて立てて下さい。

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

※ 次スレは>>980が立ててください

※前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のスレ　309日目
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1776494002/
一人暮らしで自炊している全ての人のスレ　310日目
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1778305144/
一人暮らしで自炊している全ての人のスレ　311日目
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1780243184/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
9 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5fc8-S/Q7) 2026/06/25(木) 17:43:01.58 ID:7MjSBsth0: いちおつ

http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1780243184/996
日本だとポテトナンとかいう名前で売ってる感じの、中にカレー味のマッシュポテト詰めたやつが
現地だと弁当みたいな扱いだと聞いたことがあるような、ないような
10 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5fc8-S/Q7) 2026/06/25(木) 17:44:07.25 ID:7MjSBsth0: >>3
地這いきゅうりとか言われるような大きく育ったきゅうりなら皮を剥くのもわからなくもない
11 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f0f-xfdm) 2026/06/25(木) 18:17:43.44 ID:CYwinKrk0: >>1
おつ
12 名前：ぱくぱく名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM63-9UmW) 2026/06/25(木) 18:34:46.78 ID:wSm/blf8M: ミートボールパスタ食べたくなった
13 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfaf-ShPs) 2026/06/25(木) 18:44:38.15 ID:Qtr5zHuG0: >>1
乙
14 名前：ぱくぱく名無しさん (JP 0H4f-7vIl) 2026/06/25(木) 21:45:38.58 ID:FV8KnE6nH: 一泊二日の出張から帰ってきて、駅のスーパーは21時で閉店
コンビニ寄ったけどコンビニ弁当もなーと思いモヤシだけ買ってく
帰宅して出張土産に買ってきた富士宮焼きそばをモヤシだけで作って目玉焼き乗せた
意外にモヤシだけ焼きそばうまくてびっくり
シャキシャキモヤシうまいなー
15 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f52-ZrMQ) 2026/06/25(木) 22:18:29.40 ID:1UykQ93P0: いいなぁ静岡行ったらスーパーで富士宮焼きそばの麺だけ(100円ぐらいの)買ってるわ
地元のスーパーでも見つけたら即買いする
もちもちで旨いよなぁあの麺
もやしだけでも美味そうだわ
16 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f9e-Grz+) 2026/06/25(木) 23:38:21.16 ID:E2U4dMpJ0: 前スレ980踏んだわい
スレたて出来なくてごめんなさい
>>1乙
17 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM9f-CP+J) 2026/06/26(金) 00:51:56.18 ID:tslMjAE5M: モヤシの旨みとソースって合うね
あとは少しのキャベツでもう十分
18 名前：ぱくぱく名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f0f-xfdm) 2026/06/26(金) 01:34:40.72 ID:fpQWb+FG0: もやしって味あるの？シャキシャキ感だけだと思ってた

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5:975レスCP:11

カレー大好き！56皿目

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/04/02(木) 20:25:46.68 ID:NBgvscc+: カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語なわけでインドではインド料理の汁物料理やその他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません

カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語の「カリ」を用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
カレー大好き！55皿目
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1759215202/
966 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 12:17:24.28 ID:LXyvYYT8: >>963
なぜかジャワより圧倒的に高い印度カレー…
あの黄色いのが食いたいんやけどなあ
967 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 12:34:20.32 ID:7MjSBsth: >>956
明らかに自分より知識がある相手に対して半端な知識ならべてイキる意味がわからん
祭りの名前書いてんだからググれ
968 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:06:36.79 ID:D9ecyiN1: 料理のスレでルーツとか語源とか本来の意味とか
知識が深い方が勝ちという馬鹿馬鹿しいマウントの取り合いしてるチンパンジーがどうしたって？
969 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:19:21.62 ID:F0W7uJSB: 同じ豆知識話でも955は感じ悪いが964は面白いから一概に無下にしなくても良いかと
道具も知識も使う人次第で印象が変わる
970 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:43:48.68 ID:7MjSBsth: 955のどこが感じ悪いんだよ
言葉遣いもタイミングも何もおかしくないだろ
そんな投稿に難癖つけてるお前の性根と脳みそが腐ってるだけって証明してるじゃねえか
971 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:44:44.04 ID:7MjSBsth: 人数だけ多いバカが徒党組んでまともな人間を害するからいつまで経っても人間進歩しねえんだわ
972 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:58:50.19 ID:F0W7uJSB: >>970
すまんガチで間違った956だわwww
973 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 14:59:42.16 ID:F0W7uJSB: でも感じ悪いだけで言うとID:7MjSBsthも956と同類に見えるな
974 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 15:18:20.02 ID:7MjSBsth: >>972
そんな肝腎なとこで間違えんといて
975 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 01:24:56.32 ID:0b5rXe0f: >>967
そんなのどうでもいいんだけどカレーって何か答えろや

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6:32レスCP:4

オートミールの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食べ方 ★3

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/19(金) 02:18:01.48 ID:Qdzknbzc: オートミールを美味しく食べるアイデアやレシピなどどんな情報でも！

▶関連スレ
※オートミール※6缶目
（@健康食・サプリ板）
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/supplement/1652962390/
オートミール食べようぜ　PART38
（@ダイエット板）
http://rio2016.5ch.io/test/read.cgi/shapeup/1764024103/

▶前スレ
オートミールの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食べ方
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1392821110/
オートミールの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食べ方 ★2
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1714886433/
23 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:02:03.51 ID:KKjfjhMp: >>21
ガレットおすすめ
http://i.imgur.com/FYsAwWi.jpeg
24 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:21:26.62 ID:LyYUjjQf: >>23
太ったガレットw
レシピ教えてほしい
ガレットにしなくてもトルティーヤみたいに使えそう
25 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:37:26.08 ID:7MjSBsth: けっこう見映えよく出来てるね
がんばったな
26 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:43:47.84 ID:7MjSBsth: >>22
何の意味がなくなるのかわからんけど
スレのテーマにも合っててまともな食べ方だと思う
27 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:46:27.55 ID:KKjfjhMp: >>24
クイックオーツ30gに水は適当
フライパンに広げやすい水分で
水入れて数分置いて吸わせた方がいいけどすぐでもOK
フライパンに生地広げてから火を点けた方が広げやすい
基本はハム、卵、チーズだけど色々試してハムの代わりにシーチキンで卵の土手を作ると卵が真ん中で白身も流れにくくてお気に入り
最後にマジックソルト（塩コショウで可）
http://i.imgur.com/zIDO9ig.jpeg
http://i.imgur.com/dJE6EiJ.jpeg
28 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:50:45.57 ID:KKjfjhMp: お好み焼きはめちゃくちゃ美味しいよ
小麦粉のお好み焼きより好き
http://i.imgur.com/rFKt6R6.jpeg
29 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:59:17.55 ID:LB0HiSr2: >>28
クイックオーツはそのまま？
それともすり鉢か何かで細かく挽くの？
小麦粉と違って、ちゃんと火が通ったか気にする必要がないのは良いかも。
30 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:59:32.36 ID:LB0HiSr2: >>28
クイックオーツはそのまま？
それともすり鉢か何かで細かく挽くの？
小麦粉と違って、ちゃんと火が通ったか気にする必要がないのは良いかも。
31 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 00:01:33.92 ID:nXrq7wom: >>30
あれ、ダブった。
エラーになった後、再読込して投稿されていないことを確認したのだけどなぁ。
10秒くらい待たないとダメかしら。
32 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 00:27:24.28 ID:r4tr4Jjh: >>29
そのまま

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7:434レスCP:0

低温調理、真空調理、SousVide Part18

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2024/10/31(木) 11:10:10.08 ID:9svx/COL: いわゆる低温調理について語りましょう。

低温調理とは、例えば肉を調理するとき、55℃から65℃くらいの、比較的
低温と呼ばれる温度を維持して調理する方法のことを指します。

食材にはそれぞれに応じた適切な調理温度、調理時間というものがあります。
例えば肉に含まれるタンパク質はミオシン、アクチン、コラーゲンという
3種類に大きく分けられます。焼いて食べる部位は主にミオシン、アクチン
から生成されています。

ミオシンは50℃くらいから変性を開始するのに対し、アクチンは66℃くらい
から変性を開始します。アクチンに熱が加わって変性すると、収縮し水分を
放出してしまうため、食材が硬くなってしまいます。

ミオシンが変性し、アクチンが変性する手前の温度帯で適切に調理された
肉は、とても柔らかく仕上がり美味しく頂くことができます。

低温調理を実施する具体的は手段としては、コンフィ、Sous Vide、スチー
ムコンベクションオーブンの利用などがあります。このスレッドでは、
用いる調理器具を限定することは致しませんが、ターゲットとする温度で
食材の温度（中心部まで含む）をホールドして適切に温度管理するアプロー
チのみを扱うこととします。

「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱
を停止すれば低温調理に近いことができる」という考え方はこのスレでは
扱いません。

前スレ
低温調理、真空調理、SousVide Part15
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1637087250/
低温調理、真空調理、SousVide Part16
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1657374817/
低温調理、真空調理、SousVide Part17
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1686973278/
425 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/21(日) 23:49:43.18 ID:mIC53CZb: 全部一体型のスティックタイプだけど、発熱攪拌ユニットと操作盤が別れている
鍋サイズと設置場所と水位の自由度が高いセパレート型低温調理器ってないのかよ
426 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 09:49:22.10 ID:Ra3IE/pd: どんな使い方を想定してるの
427 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/23(火) 06:15:49.86 ID:0DmTnTEY: >>425
そもそも操作部を分離させるメリットって何？

Bluetoothでスマホ連動する機種は出るかもしれないけど
操作部別の機種は出ないんじゃないかな
428 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 08:11:11.08 ID:6etoPXoJ: http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/highreso/mono10931114-240528-02.jpg
こんな感じのものをなべ底に沈めて出来んかなと

一度に数キロの肉仕込むから今はクーラーボックスに水入れて使ってる
保温と床に置いたときの安定性はいいけど、機器の取り付けがなんかしっくりこない
429 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 10:30:52.78 ID:BBWOz5G0: 牛塊肉を低温調理した場合、ちゃんと火が入ってても赤いドリップ？肉汁？が出る場合があるみたいだけど
出なくする方法ってあったりする？

店で食べた料理で皿の一番下にポテトピュレを敷いて、上にローストビーフ等を並べて
上からラクレットチーズを掛けて食べるってのがあって
自宅でもやりたいなと思ったんだけど赤い汁が出て来て見栄えが残念な事になってしまった

加熱後に休ませる時間が不足してたのかなって思ったりもするんだけど
しっかりと休めたら基本出て来なくなる？
430 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 10:43:03.31 ID:qNQ/yN46: >>428
温水を循環させる仕組みがないと加熱ムラ出来ちゃうよ
431 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 21:14:54.97 ID:wGXL26U7: >>429
単純に、温度が高いと切った際に肉汁が出る
だいたい50℃程度まで冷ましてから切るとあまり出なくなる

だもんで、店では火を入れた肉をいったん冷ましてからカットして、改めてサラマンダー等で加熱したりしている
ピータールーガーなんかがこのやり方
誰だったか日本人のフレンチシェフもこのテクニックをやってみせてたな
432 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 08:20:14.47 ID:2RvanrxV: 赤い汁はミオグロビンで、ミディアムレアのステーキでも出るでしょ
低温調理ならある程度はしょうがない
数度温度上げれば出なくなると思うけど食感とトレードオフだな
433 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 15:37:28.54 ID:IQ2BEMse: はっきり書かれてないけど低温調理中に肉汁が出るかという話じゃなくてカットした際のことだと思うぞ
温度が下がってからカットしないとそうなるとマギーキッチンサイエンスに書いてある
434 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 23:22:26.02 ID:3nmWfotS: 汁が赤くなければ汁出てもOKってことではないのね

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8:108レスCP:0

【料理のお兄さん】料理研究家リュウジ【画像貼り禁止】 ★3

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2025/06/12(木) 08:54:14.34 ID:jQsASjzZ: 料理研究家のリュウジについて語りましょう
荒らしの原因になりますので自分で作った料理の画像貼りは禁止です
自分語りも禁止です
専用スレがある話題はそこでお願いします
味の素の是非については趣旨とずれますので程々にお願いします
※前スレ
【料理のお兄さん】料理研究家リュウジ【画像貼り禁止】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1710919197/

【料理のお兄さん】料理研究家リュウジ【画像貼り禁止】 ★2
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1735071763/
99 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 18:06:33.64 ID:LkxqAnTT: >>98
アジシオ舐めてたって話なら塩の有無だけだろうが
わざわざ昆布茶・梅昆布茶って書いてるんだから昆布と梅の風味の有無だろ
勝手に化学調味料を蔑称だと思ってシュバってんなよ味の素オタクが
100 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:03:41.61 ID:tRCyVsJ/: 甘すぎる(塩からすぎる、すっぱすぎるetc)から嫌とかならまだしも
五味の一つを気持ち悪いと感じるのは舌がバ
101 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:18:18.50 ID:LkxqAnTT: >>100
五味なんて単体で味わうもんじゃない
塩味も香りもない純粋な旨味なんて気持ち悪くて当たり前だろ
バカなのは舌だけじゃなさそうやな
102 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:34:38.29 ID:tRCyVsJ/: 旨味調味料には塩入ってるんだがなあ
わからんよなあ
103 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 20:00:17.11 ID:LkxqAnTT: >>102
うま味調味料＝化学調味料のことで、商品名としては味の素やハイミーなどのことだぞ
それらのうま味調味料に塩は全く入っていない
アジシオは塩もうま味調味料も含んではいるが、それ自体をうま味調味料とは呼ばず"調味塩"と呼ぶのが正確
それとも化学用語としての塩(えん)って言いたいの？w
グルタミン酸ナトリウムはたしかに塩(えん)だけど塩味はないよw
104 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 20:55:08.44 ID:CE6Q9NH/: 1を読もうね
味の素の是非については趣旨とずれますので程々にお願いします

リュウジですら味の素だけ舐めたりしてないだろ？使いすぎは良くないとも言ってる
105 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:45:16.57 ID:F1/WAFpp: >使いすぎは良くないとも言ってる

これをリュウジが言うのはOKでリュウジ以外が言うと全力で食ってかかる気持ち悪い界隈だよ
106 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 22:02:09.18 ID:WQa15yMC: 味の素にしろ他の調味料にしろ適量超えたつかい方したらなにかしら体が反応するよな
味の素だけがそれに当たるわけではない。なのに頑な味の素を敵視してる奴らはもはら言葉が通用しない理解しないタイプ。つまり関わるだけ時間の無駄
107 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 02:59:29.89 ID:vHPBG81E: 何の原料からどうやって作ってるか調べれば全部解決。
108 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 05:19:52.30 ID:RNk75DuY: 轟がいたから見る気失せた

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9:838レスCP:1

雑談スレ＠料理

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2024/04/20(土) 06:06:19.72 ID:kU621LC3: スレ数少ないので、料理に関してなんでもかんでも
829 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/20(土) 22:07:24.46 ID:4iwk6B/i: >>827
休みの日にでっかいオーブンで大量に作って、冷凍保存？
食べる度に一食分だけ作ってらんないよな
830 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 16:40:29.20 ID:T4ifP0mC: サッカーW杯　次はスウェーデン戦　6月26日(金) 朝8時Kickoff　朝ごはんが「フィッシュ＆チップス」の御仁も現れるであろうｗ
831 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 18:39:48.53 ID:mD/J6S54: シュールストレミングってスウェーデンだっけ？
832 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 18:42:14.16 ID:mD/J6S54: サルミアッキがフィンランドだったかな？
833 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/22(月) 20:25:26.38 ID:ncndbY6B: 中華の野菜は油通しした方が美味しいね
毎回家でやるのは道具が増えて大変だけど
とりあえず、唐揚げと野菜を掬い上げるのに、すくいザルを買った
834 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/23(火) 15:49:51.59 ID:y2vySrx2: 30年位前にファミマで売ってた板ガムみたいでパリパリ食べれる確かミルクセーキ（練乳みたいな味だったような）ってもう売ってないんですか？
ふと思い出して買おうとしても売ってなく作ろうとしてもまぁ存在がよく分からず
知ってる人います？
835 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/23(火) 17:23:15.59 ID:6vn/Zqek: おしどりミルクケーキで検索
836 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/23(火) 23:21:40.66 ID:P2ZKKenF: 昭和からあるお菓子だな
837 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 15:38:19.88 ID:VjmHje1E: 爪が長かったり、ネイルしている人って、人のためにご飯を作ったりしないの？
自分が食べるご飯ならまだしも、その手で、誰かにご飯作るの？
洗ったって、爪の間の汚れや細菌は落ちないと思うよ。
不潔。
不衛生。
短くても全部落ちているか不安なのに。
爪が長い人、ネイルしている人を見ると「料理しないのだろうな」と思ってしまう。

それと、動物、ペットを飼っている人で爪が長いのは、本当に信じられない。
何かあったらどうするの？
傷付けたりさ。
オシャレをしたけりゃ動物を飼うの辞めた方が良いと思う。
私が動物看護の学校に通っていた時は、しょっちゅう爪のチェックがあったよ？
動物を扱う人が爪が長いのは論外、と。
それは病院で働く人も、家で飼っている人も同じ。
http://www.threads.com/@/post/DZjyY6UGbaG
838 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:58:26.81 ID:XnfD/LKm: ネイルサロンに高い金払うような人間相手に
何を言っても無駄

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10:247レスCP:1

【梅干梅酒】梅仕事 69年目【梅ジュース】

1 名前：ぱくぱく名無しさん 2025/10/27(月) 21:50:19.66 ID:RYiPFV0W: 梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

立てれない場合は、他の人に依頼をしてください。

【過去スレ】
【梅干梅酒】梅仕事 60年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.io/test/read.cgi/cook/1621816823/
【梅干梅酒】梅仕事 61年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.io/test/read.cgi/cook/1624398270/
【梅干梅酒】梅仕事 62年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1627019192/
【梅干梅酒】梅仕事 63年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1652512649/
【梅干梅酒】梅仕事 64年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1657384982/
【梅干梅酒】梅仕事 65年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1682982032/
【梅干梅酒】梅仕事 66年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1690264668/
【梅干梅酒】梅仕事 67年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1710540873/

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 68年目【梅ジュース】
http://kizuna.5ch.io/test/read.cgi/cook/1742974144/
238 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 20:55:57.05 ID:CibkuskW: >>232
去年作ったら酸っぱすぎて消費に苦労した
二度とやるまい……
イメージしてたのと違いすぎた
239 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 21:03:56.61 ID:B8CGkG2y: >>237
手間をかけるのが楽しい。
240 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/24(水) 21:33:29.79 ID:P8lMBnOM: >>239
つまり、暇人確定
ではなく、性分だ
自分は同じ作業を1日出来ない
要はパートさんみたいに工場で1日中働けないんだよ
性格の差
早く結果を求めたい
なので梅仕事は忍耐w
241 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 16:28:34.57 ID:1WBsg88o: 梅干しちゃんの梅仕事は完了
あとは梅雨が明けるのを待つだけだ
こうして待つ時間も楽しみねぇ
242 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 17:30:56.83 ID:CJ0aHc9y: >>238
砂糖の量が多分足りなさすぎる
梅シロップ以上の砂糖使用量でないかね
243 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 17:44:15.45 ID:zMJnzF8c: 庭に梅の木があり立派な実がたくさんなるので初めて梅仕事に着手したものの
毎日落ちたのを拾ってるけど綺麗なのは蟻がたかってるし、なめくじが這うんで神経すり減る
四六時中梅のこと考えて疲れてきた…
244 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:19:16.02 ID:CJ0aHc9y: 梅農家みたいに下にネット用意すりゃいいんじゃね
最悪耐久性あるブルーシートとか
うちも例年は用意するが今年は量少なくて面倒くさくて手もぎ後追熟
赤しそぶち込んで梅漬け一連の作業終了正味12キロ
後は梅雨明け後干すだけだが干すのが一番地獄だったりするのだが
245 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 19:28:11.25 ID:PcpeBogg: 追熟難しくない？
いつも待ってる間に綺麗じゃなくなってしまう
246 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/25(木) 21:10:46.00 ID:CJ0aHc9y: 濡らさない傷つけないのは大前提として自分はプラザルにキッチンペーパー2重に敷いて果実が触れたり重なったりしないでヘタ下の状態にしての黄みかかって一部薄緑が残るのを冷房管理下でやって2,3日って感じだわ
真緑からならかなり難しいかも
247 名前：ぱくぱく名無しさん 2026/06/26(金) 02:50:36.89 ID:En6FuE7U: 今年の梅、今んとこスーパーで1㎏2000円弱しか見ない＠北海道
高すぎて手が出ないわ

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５ちゃんねる BBS.CGI - 2026/06/26 01:30:42 JST
SETTING.TXT
DONGURI System: Running
DONGURI GATE: CLOSED ALL BOARD

last modified at 2026/06/26 05:48:33 JST

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